מתכון של עוגיות גביניות לשבועות

בס"ד

נשים יקרות בנות של מלך רובנו כרגע מתכוננות לחג השבועות במאכלים חלביים עוגות ועוגיות חלב למניהם

האם אנחנו יודעות למה עם  חלב מפארים את שולחן החג במאכלים של חלב 

"דבש וחלב תחת לשונך" התורה נימשלה לחלב .חג שבועות הוא מתן תורה והתורה נמשלה לחב כי כמו שהחלב מזין את התינוק בויטמין ומעושר בכל מני רכיבים מזינים כך התורה מחיה את האדם באור רוחני לנשמה .

ולמה הדבש כי האותיות של התורה אם מתוקות כדבש.

לכן נשים אהובות נכין ונאפה כול מני מאכלי חלב ונזכור את התורה הקדושה .

 ב"ה אביא לכן מתכון של עוגיות גביניות לכבוד שבועות : 

מצרכים: 1 קילו קמח. 2 כפות שמרים יבשים. 3 ביצים. 2 מחמאה. 1 כוס ועוד 3 כפות סוכר. 2 סוכר ווניל.

1 אבקת אפיה. קורט מלח [ את המלח נישפוח בסוף] 

1כוסות חלב . ומיים כמה שניכנס.

שקית אבקת סוכר.

 למילוי:

250 גביע גבינה לבנה 5%. 1 חלבון. 1 ווניל.  2 קורנפלור. רבע כוס סוכר.

  אופן ההכנה: ננפה את הקמח  נחרוץ גומה בקמח שישפוח את  המיצרכים היבשים ונערבב ללא המלח 

אחרי שנערבב את כל המיצרכים היבשים הישפןח את המלח ושוש נערבב טוב .

אכשיו נמיס את המחמאה ונישפוח את המחמאה הביצים  והחלב ואת המיים ממש בהדרגה ונלוש עד שיהיה בצק גמיש ורך.

 אחר כך נשים את הבצק לנוח כ20 דקות נשוב ושוב נלוש אותו ושוב נשים את הבצק לנוח 30 דקות 

[החזרה על פעולת הלישה זה נותן לבצק אחרי ההפיה להיות רך ומירקם של עוגה]

אחרי חצי שעה נרדד עלה נחתוך את העלה אפסים משתי צידי העלה כך שבאמצע העלה ישאר שלם 

כדי שעליו נשים את המילוי וניקח פס של העלה שחתכנו נשים מעל המילוי מצד אחד ומעליו נשיםפס

אחד מהצד השני של העלה כך נמשיך עד שיגמרו הפסים שחתכנו בעלהניסגור הייטב את  ראש העלה וסוף העלה שהמילוי לא יצא החוצה באפייה .  נימרח מעל ביצה.

נחמם את התנור ל180 מעלות חום נאפה 20 דקות או שנעקוב ונראה עד שהעוגות מוכנות מבע זהב  אחרי ההפיה נפזר אבקת סוכר. ננפה את האקת סוכר על העוגיות .

ב"ה [את הקמח ננפה  וניבדוק כל ביצה שאין בה דם ] בתיאבון לכבוד התורה הקדושה.